Я тут подумала- а почему бы не записать тут вкусные места, которые мне запомнились?
Начать, конечно, хочется с фобошниц, потому что именно на них я подсела последние полгода, начиная с Былинного берега (Вер, спасибо тебе, без тебя не случилось бы всего этого гастрономического счастия)))

Итак, фо бо:

1) м. Красносельская, ТЦ Тройка, 3 этаж Pho Bo Ichiban +3
читать дальше
800 мл- 300 р
1,4 л - 420 р
Первый, а значит самый вкусный Порцией 800мл можно вполне наесться, кому-то даже на целый день (но не мне). Бульон на 4/5, можно было бы немного понаваристее. Говядина свежая и вкусная, в комплекте идут соевые ростки, набор зелени, уксусная настойка на чесноке и чили, сам чили, долька лимона и соус с неблагозвучным названием Шрирача. Единственное пока место, где была по-настоящему широкая лапша.
Из приятных бонусов: там же можно заказать очень вкусные тайяки с манго или адзуко-пастой, моти и кое-что еще из вьетнамской/японской кухни.

Прим.: полуторалитровую порцию очень удобно есть дома из ведер KFC

2) м. Спортивная/м.Фрунзенская, Усачевский рынок, Phố Phở
читать дальше
ru-ru.facebook.com/phopho.me/

500 мл бульона - 250 р
добавки отдельно:
курица- 100 р
говядина - 200 р
митболы - 150 р
Честно говоря, сразу впечатления не записала, а они имеют свойство потихоньку обесцвечиваться- а тут было, чему. Бульон довольно наваристый, без зашкаливающего количества соли, вкусный и сочный. Мяса маловато, и оно заказывается отдельно, т.е. фактически они не стали делать несколько позиций супа, просто указали наценку за добавки. Из дополнительного все по канону: соевые ростки, имбирная стружка и зелень. Вот за зелень отдельный плюс, потому что там был какой-то очень вкусный и большой набор (точно мята, лук и лемонграсс, но было что-то еще). Соусы все на месте, стоят на столиках. Место само по себе очень круто выполнено по дизайну, возможно за это и наценка.
Вывод: вкусно и на уровне, но дороговато.

3) м.Сходненская, ТЦ Калейдоскоп, DIM SUM & CO
читать дальше
dimsumandco.ru/#3

250 мл - 128р (граммовка приблизительна, не нашла официальную)
Это ужасно. При том, что я ем практически все (людей не ем), это я не смогла Т_Т Мясо жесткое, бульон- просто вода, без преувеличения. Мб суши и димсамы у них и ничего, но супы- точно не их профиль.

4) м.Динамо, ТЦ Авиапарк, Phở Bò
читать дальше
www.facebook.com/phobocafe/

600 мл -330 р
Есть скидки студентам (15-20%, надо уточнять)
Вкусно, просто вкусно. Не ах, но очень хорошо. Шрирача и уксусный соус безлимитны и стоят в общем доступе на столиках, которые, кстати, сделаны по образу и подобию тех, что стоят во вьетнамских забегаловках; рыбного соуса нет, он якобы уже в супе.
Очень вкусный кофе по-вьетнамски, там его впервые попробовала и захотела себе такой же фильтр

5) м. Охотный ряд, Столешников переулок 6с3, кафе Nhà +2
читать дальше
www.facebook.com/nhamoscow/

600 мл - 300 р
1200 мл - 390 р
Очень клевое место, пожалуй, на втором месте после Pho Bo Ichiban. А может быть даже на первом:все зависит от шеф-повара, к которому попал в этот раз.
Одно постоянно- большой набор соусов при подаче, это, к сожалению, не везде есть. Любимый рыбный соус, шрирача, зам той- хоть упейся. Что касается всего остального- за те два раза, что я там была, несколько менялись добавки к супу и сам бульон (хотя оба раза он радовал вкусом, в последний мой поход он показался несколько разбавленным).
Помимо вкусного фо в кафе крутят не менее вкусные немы, тоже советую, особенно с тофу и овощами. Это бомба.
А еще во второй раз, когда были со Светиком, нас угостили целой тарелкой огромных рисовых чипсов и чаем!Очень неожиданно и очень приятно.


6) м.Ленинский проспект, ТРЦ Гагаринский ФО-БО lounge vietcafe
читать дальше

900 мл - 350 р
Бульон пресноват, но не отвратен; говядины много, неплохая, лапша тоже норм. Соус НЕ шрирача, а какая-то недоаджика, слабоострая. Из добавок- пророщенные соевые бобы, долька лайма, веточка мяты, стружка имбиря и чеснока, кружочки чили.

7) м.Комсомольская, Казанский вокзал, ФоБо
читать дальше
900 мл - 300 р
Подача хороша,тут не к чему, в общем, придраться, а вот рецепт подкачал.
Бульон не насыщенный и немного пересоленный- как-будто этим пытались скрыть все недостатки. Умеренное количество мяса, из соусов- странная на вид масляная настойка на обжаренном чили (?) и не менее странный псевдоострый соус с легким привкусом чернослива. Ни зам тоя, ни рыбного, ни острого (реально острого). Из зелени и добавок- перья красного лука, лепестки свежего чеснока, пророщенные ростки (не уверена, что сои), кружочки чили, немного имбирной стружки, петрушка (Карл!), полузасохший лайм и нарезанный зеленый лук
Кстати, набор дополнительных ингредиентов, общая подача и вкус бульона практически идентичен фобошнице на фудкорте Гагаринского.





8) м. Юго-Западная, ресторан вьетнамской кухни Nem's
читать дальше
www.vietnems.ru/

300 мл - 290 р (фо с телятиной; есть также с говядиной, курицей, с тушеным мясом и некоторые другие, ценовой порядок примерно такой же)
Лучше, чем на Казанском, но хуже, чем в Тройке и Nha. В бульоне многовато соли, сквозь нее еле пробивается запах и вкус говядины. Мяса, кстати, не жалеют- 5-6 огромных кусков мягкой и сочной телятины на порцию, которая, однако, не такая уж и большая. Лимон, зелень и чили уже лежат внутри, из дополнительных ингредиентов нет ничего (острый и зам той (без чили) пришлось просить отдельно). Имбиря и пророщенных ростков не оказалось, как и рыбного соуса.
Само кафе (ресторан?) больше похож на аутентичную забегаловку, у которой хватило денег на целый зал с приличными столами и стульями (можно вывезти девочку из деревни, но деревню из девочки- никогда). Немы невкусные- почему-то с кинзой и жесткой рисовой бумагой, как-то не айс.
Впервые попробовала бань чой- такие шарики из теста, внутри маленький кусочек сахара (?), сверху залиты жидкой карамелью, довольно вкусно. Предполагаю, что данго- их япоснкий аналог, только более плотный и с другой подачей.
В общем, перекусить сойдет, конечно, все ж лучше бургеров, но дороговато для таких порций и качества.


9)м.Водный стадион, ТЦ Водный, Pho Hanoi
читать дальше
XL (800-900мл) - 350р
L - 270р

Имбиря, ростков и лемонграсса почти нет (первые два-следовые количества), зам-той заранее смешен в неясной пропорции с острым соусом (напоминает аджику). Бульон солоноват и зауряден,остро не хватает кислинки и навара с говядины. Лапша немного разварена, мяса достаточно.
Согреться и утолиться норм,в остальном ничего особенного.

10) м.Сокольники, Стромынка 16, кафе Халасё
читать дальше
halase.ru/

700г - 295р
Это гораздо лучше, чем большинство фобо в ТЦ.
Мы брали навынос за полчаса до закрытия и ели около дома на лавочке, поэтому фотки не задались.
Сразу чувствуется, что бульон честный, слегка жирноватый даже и со специями, его бы его еще немного поварить, и было бы идеально. Мяса было маловато, но куски были потолще, да и сама говядина была...очень вкусной. Идеальный баланс жирности и проварки.
Из дополнений: вместо всех соусов- заправка для кимчи, в меру острая и кисловатая; достаточное количество пророщенных ростков, кусочек лайма, вся остальная зелень уже в супе (имбиря,кстати, опять не нашла Т___Т). НО ЗАТО ТАМ БЫЛА МЯТА! И это прекрасно!
Собственно, все))
С удовольствием приду туда еще раз.




В списке далее:
В списке далее:
- Дядюшка Хо ( uncle-ho.ru/ )
- ФоБо на Красносельской напротив остановки трамваев
- Bang Bang от Кфмен-клаб ( vk.com/ramen_club )
- Черемушкинский рынок ( www.instagram.com/cafe.ngon/ ; 350р за 900мл )
- Lao Lee на Цветном ( www.facebook.com/laoleecafe/ )
- Кафе и Бар НАМ ( www.facebook.com/nammoscow/menu/ )
- кафе Сайгон ( cafesaigonnew.ru/ )
- Точка Дзы ( www.facebook.com/pg/TochkaDzy/photos/?ref=page_... )

@темы: еда - лекарство от смерти, еда - штука серёзная, еда и женщины на скорую руку, еда, супец, вкусняхи, где поесть, фо бо, еда that's all what I really need, вьетнамская кухня, москва